2014.06.03 Tuesday

『本日の粉』

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     明日は 販売日

    『オレンジピールとカシューナッツのビスコッティ』
     黒と白はお好みで 
     オレンジピールのスパイシー感がおすすめです

    『クランベリークッキー』
     発酵バターの香るリッチで素朴な味
     いつもより優しい食感です


     
     土曜日には『天然酵母パン』も予定しています

     よろしくお願いいたします
     

    2014.05.15 Thursday

    『オレンジピール』

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      3月に入って
      国産オレンジ手に入ったので

      ひたすらひたすら『オレンジピール』



      ピールと一緒に出来た
      オレンジシロップで


      『オレンジ&チョコマフィン』
      見た目はイビツだけど。。。

      ちょっぴりレトロな感じで 
      美味しかったなあ☆


       
      2014.05.14 Wednesday

      『冬ごもり』

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        2月

        週末はお家で過ごす時間が多く
        まさに『冬ごもり』


        マフィンの型に
        ちょっぴりオシャレな『あんぱん』



        ひたすら焼いた『クッキー』


        これは『キャロブパウダー』っていう有機いなご豆の粉を混ぜて焼いたもの
        焼いたら、ココア混ぜたみたいな色に変わるの

        独特の風味がクセになる感じ


        実家でもらった柚で
        『柚ピール』をひたすら作ってみたり

        これって とっても地味な作業
        でも この一手間が好きだったりする

        手をかけた分だけ
        我が子のように可愛い

        『おかあさん、みかんは捨てるとこがないねー』って殿
        『ゆずぴーる たべたーい』って姫

        いつものこんな会話
        冬の定番になってきてる

        ふふっ ♪


        2014.03.24 Monday

        クリスマスパーティー その2

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          紅玉をいっぱい使って

          おっきな『林檎のクランブル』


          取り分けて


          ハーゲンダッツバニラを添えて ♪♪


          12月中旬 
          おうちで お友達と 
          昼間のクリスマスパーティー


          やはりメインは 『ケンタッキーフライドチキン』

          期待に応えてくれて
          めちゃめちゃ美味しく頂きました

          満足満足 ♪♪♪


          2013.11.11 Monday

          『林檎のクランブル』

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            いつか作ってみたいなあと
            心温めていた『林檎のクランブル』

            ひと月ほど前に初挑戦


            まずは林檎とバターとお砂糖
            しんなり美味しくなりますように



            なんだか色も鮮やかで
            宝石箱のようでした



            クランブル生地をふりかけて
            焼き上げました ♪♪♪

            アイスクリームを添えたら美味しいだろうなあ☆

            今度は大皿で作りたいな




            2013.11.04 Monday

            『クッキー』

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              『クッキー』食べたいなあ って思って『クッキー』焼いて
              美味しいなあ って思いながら食べる

              幸せな時間です



              見た目は普通の『クッキー』
              でも 私なりに一つ一つ小さなこだわりがあったりする

              ほのかな甘みを感じたくて
              てん菜糖を控えめに使用することが多い

              ココア生地には黒糖を使用する

              真っ白生地には発酵バターを使用する

              低温でゆっくりじっくり焼き上げて
              素材の色が残りますようにって 願いを込めたり

              噛みしめるたびに味が増してくる
              素朴だけど存在感のある出来上がりを期待している



              クランベリーの『赤』と生地の『白』
              発色が難しいなあと
              いつも苦戦しているだけに

              上手くできたら 嬉しい




              ビターなココア生地に
              一手間かけた『自家製オレンジピール』で風味をたして

              ちょっぴり大人の味




              贅沢にメープルシュガーだけで甘さを加えて
              ロースト胡桃で香ばしく

              私好みの味




              手の届く材料で
              一手間かけて
              ほっとする『クッキー』

              次はどんなの作ろうかなあ ♪♪♪







              2013.06.12 Wednesday

              『クッキー』

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                ときどき、無性に焼きたくなる

                いつもの私の基本クーッキー生地に
                思いつきで混ぜ込んで


                『スプーン』と『フォーク』

                新しい型に出会うと
                ついつい欲しくなる


                ・プレーンな白と黒
                ・ブラックココアとオレンジピール
                ・紅茶とキャラメルチョコとスライスアーモンド
                ・クランベリー

                定番4種類だけど、粉やバター、砂糖の種類で違った味になる





                焼く前は発色よいのに、焼いちゃうと退色しちゃう
                焼き上がりのナチュラル感も好きだけど

                当面の課題は『焼き上がりの彩』
                また、焼こーっと。。。

                でも、自分で焼いたクッキーはやはり可愛い☆

                2013.02.23 Saturday

                『ちっちゃいクッキー』

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                  最近、このサイズがマイブーム
                  十円玉くらいのおおきさ

                  ☆柚ピールのブラックッコアクッキー
                  ☆キャラメルチョコとスライスアーモンドの紅茶クッキー
                  ☆クランベリーのプレーンクッキー

                  ちょっぴり贅沢に『発酵バター』で仕上げました

                  殿は紅茶、姫はクランベリーがお気に入り ♪♪ 
                   
                  2013.02.18 Monday

                  『柚ピール』

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                    そういえば、昨年末に一年分作って冷凍しました

                    二色の『柚』




                    やっぱり、出来上がりも
                    黄と橙の二色になりました。

                    先日のオレンジにくらべると
                    ちょっぴり『和』な色合いかな
                    2013.02.16 Saturday

                    『オランジェット』

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                      去年は無農薬オレンジが手に入らなくて
                      作れなかった『オレンジピール』

                      今年は愛媛産が手に入りました☆

                      久々に『オレンジピール』を作りながら
                      オレンジならではの鮮やかさに満足

                      洋酒入りのスイートチョコレートで
                      ちょっぴりおめかしです☆


                      週末のお出かけのデザートに♪♪♪

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